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冻干机在果蔬深加工应用时优势突出!

  来源:www.sdzcyzj.com
  冻干食品的技术含量高,品质优良,冻干食品已被国内外广大消费者公认为的脱水食品,而且正在广泛地应用到食品行业的各个领域。比如蔬菜水果富含很多营养物质,而且很多果蔬还具有保健功能,冻干机的出现可以更好的对其进行深加工,让这些果蔬更大限度的保持其原有颜色、形状以及营养物质,所以,冻干机在果蔬深加工应用时优势非常突出,具体优势如下所示。
  与其它干燥方法相比,果蔬冻干机在果蔬深加工中具有显著的优势:
  (1)低温冷冻干燥,特别适用于热敏性物质,确保其不发生变化、不失去活力。
  (2)冻干果蔬营养成分和风味物质的损失较小,能更大限度地保持果蔬原有的营养成分、口感和颜色。
  (3)在低温条件下,微生物不能在果蔬中生长,从而保持了果蔬原有的特性。
  (4)在氧化条件下,氧化性物质得到保护。
  (5)果蔬在冷冻条件下干燥,被干燥后的果蔬体积几乎不变,没有收缩现象。这种物质是多孔海绵状的。加水之后,它迅速溶解,几乎可以立即恢复其原有性能。果蔬的品质与新鲜果蔬基本相同,更甚至可以达到完全相同。
  (6)干燥时,除去95%以上的水分。果蔬重量轻,适于长途运输,常温保存3~5年,可保持真空或氮气包装10年以上,除食品外,还广泛应用于方便食品、保健食品和儿童食品的生产中。在航天、航海、军事、野战等特殊环境中发挥着非常重要的作用。
  综上,我们可以得出,冻干机在果蔬深加工行业的应用效果非常明显,利用低温冻干技术可以更大限度的保留果蔬原有营养价值!
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