冻干机厂家谈如何防止食品表面的硬化
冻干机主要在食品、制药、医疗等行业，采用进口压缩机，制冷量大，噪小；自复叠制冷技术，技术先进，性能可靠。高效风冷冷凝器，采用根据空气动力学成型的风机叶片，可提高散热能力，更加节能。那么，如何防止食品表面出现硬化呢，具体看冻干机厂家怎么说吧。
冻干机能够确保食品的口味，冷冻干燥技术可更大限度地保持产品的口味，不破坏其口味成分的组成及结构，保持其原有的外观形态，不改变各种天然色素和热敏性物质，使各种芳香物质的损失降至低。同时，真空冷冻干燥的产品在加工过程中不易受到氧化。
食品冻干机也能避免食品表面硬化，冷冻干燥的预冻阶段是将物料中的自由水固化，物料冷冻后呈固态，内部的溶质均匀分布在物料间隙。在干燥过程中，物料内的水分以冰晶形式存在，冰晶在物料内的位置固定，因而不会出现溶质组分迁移的现象。
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