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为什么说冻干中药材是“干燥”的“鲜药”?

更新时间:22/12/28 13:12:12     来源:www.sdzcyzj.com
  黄精是比较常用的中药材之一,含有大量糖分、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素和多种其他营养成分具有降血压、补肺、强筋骨、增加免疫能力等功效。这些活性营养物质是热敏性非强的物质,如果通过微波、喷雾、热风等干燥加工会造成营养物质的破坏、氧化变色、没办法复水等现象。
  黄精提取冻干粉实际上是通过一定提取技术工艺,经过灭菌浓缩之后,可以通过中药材冻干机进行真空冷冻干燥升华并除去水分,这样可以保存原有营养成分和微量元素的活性基本不发生变化,而且保护原有物理结构和颜色上基本不变,具有速溶性,可以做到常温下长时间保存。中药材冻干机目前已经在黄精提取冻干粉加工上得到了广泛应用。
  中药材冻干机是利用升华原理,预先把含水黄精提取液通过隔板低温-50℃冻结成固体,然后在35PA以内真空环境下,经过按规定要求持续加热升温(在不破坏黄精提取液温度范围之内),将冻结固态冰直接升华成为气体,在中药材冻干机的冷凝器中除去,留下含水1%左右疏松的黄精冻干品,出仓之后可以用低温粉碎机粉碎成黄精冻干粉。整个干燥加工过程是根据黄精提取液冻干工艺技术要求来的,由于中药材真空冷冻干燥机PLC电控系统的控制,一直在低温和高真空环境下可以自动运行。
  在冻干整个加工过程,温度是保持在零摄氏度以下的,所以对酶、蛋白质、核酸等不耐热物质没有破坏作用,又可以在真空状态下,药材中易氧化的成分不会被氧化,经过干燥后之后可以排出95%-99%的水分,更利于长期保存并防虫蛀,整体细胞破壁基本架构可以保持完整,外形不变,复水性良好,用水浸泡后可以迅速恢复新鲜状态,所以说其实“干燥”的“鲜药”不足为奇。

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