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榴莲冻干是如何制成的呢?

更新时间:23/02/11 15:42:02     来源:www.sdzcyzj.com
  随着冻干技术的不断发展,越来越多的冻干制品进入了我们的视野或者说生活。尤其当下年轻人生活节奏快,速食、冻干食品成了他们主要食品来源之一。榴莲作为一种营养价值非常丰富的水果,很多人对其爱不释手,但是,新鲜的榴莲在保存保鲜上是一个难题,所以,就有了榴莲制品,如榴莲干、榴莲糖,现在更是出现了冻干榴莲,冻干榴莲是利用冻干机加工而成的,当然还需要用到其他一系列设备,如挑选机、清洗机、去壳机、分拣机、分切机、包装机等设备组成的冻干榴莲生产线,这套生产线除生产冻干榴莲之外,其他的冻干水果也是可以制作的。
  那么冻干榴莲到底是怎么做出来的呢?
  1.挑选新鲜榴莲,剥壳去核。
  2.取出榴莲肉,一般会分切成2-4cm的小块,进行清洗、分级、切片杀菌、浓缩等一系列工序。
  3.把切好的榴莲肉平整铺放到榴莲冻干机的托盘上面。
  4.把托盘放冻干机的冻干室里,并进行低温冻结。
  5.预冻结束之后,开始冻干(实验证明:切块大小为2cm,隔板温度45℃,冻干16小时,真空度达到50Pa的工艺条件下效果较好)。
  6.冻干程序结束之后,应该取出冻干榴莲,并做好密封包装就可以了。
  榴莲冻干机生产的冻干榴莲和普通榴莲干有何区别呢?
  冻干榴莲实际上就是将榴莲果肉进行快速冷冻,而榴莲干则是做成干货,也就是我们常吃的零食,冻干榴莲实际上是可以看到一个完整的榴莲果肉的,但是榴莲干却比较难的了。

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